Orientalisk couscous till lunchlådan

Ingredienser

• 100 g couscous
• 1 tsk Harissa
• 1 paprika
• 1 paket Juice PLUS+ Soup
• En näve kikärter
• 6 körsbärstomater
• En näve rucola
• 8 skivor zucchini
• En liten lök, finhackad
• ½ lime

Anvisningar

1. Blanda couscous, kikärter, tomater, arugula, zucchini och lök i en förseglingsbar glasburk (eller liknande behållare som rymmer 3/4 dl till 1 l).
2. Tillsätt Harissa och paprika.
3. Lägg limen överst.

På jobbet

1. Ta med lunchlådan till jobbet tillsammans med ett paket Juice PLUS+ Soup.
2. Pressa limen över rätten precis innan du ska äta.
3. Blanda soppulvret med 2,5 dl kokande vatten och häll över rätten så att couscousen täcks. Skaka.
4. Låt stå i 20 minuter.
5. Ät!